Los gastronómicos inician su año foodie y nos comparten todo lo nuevo que se viene en el mundo de la comida. Javier Lainfiesta y Mariade Villeda nos invitan a promover nuestro foodie interno y conocer todas las opciones que ofrecen los restaurantes en Guatemala.
El dj Francis Davila y nuestro amigo foodie David Valladares fueron los primeros invitados del año, compartieron sus experiencias y conocimiento degustando los mejores platillos de Guatemala, y también sus vivencias como comensales en otros países. Si no conocías la faceta de Francis como foodie en esta entrevista podrás escuchar cómo se inició en el mundo gastronómico.
Conoce las tendencias gastronómicas para este año:
- Los chefs y restaurantes apuestan por ingredientes clásicos, y promueven los platillos típicos de la zona.
- Se promueve el consumo de bebidas artesanales como la cerveza, el ron y el whisky.
- El uso de ingredientes orgánicos y el boom de espacios para los autocultivos.
- Back to basics, los comensales prefieren platillos sencillos y sabores tradicionales.
- Menor consumo de carnes rojas, por temas de salud y el cuidado del medio ambiente.
- Cocina de autor, ahora los chefs se atreven a cocinar con insectos.
- El uso de aceites vegetales e infusiones para disminuir el consumo de aceite de palma.
- El crecimiento de foodtrucks, los amantes de la comida siguen teniendo un gusto por la comida callejera.
Entrevista completa:
En Guatemala se está despertando una pasión por el buen comer, se está contagiando desde las personas que están en la cocina hasta quien recibe el platillo. La riqueza de Guatemala está en nuestra comida tradicional.
Te compartimos las recomendaciones foodie de está semana:
¡Que lo distinto te encuentre!
