Estudiante de Artes Culinarias en NorthWest Culinary Academy of Vancouver en 2008 y de Psicopedagogía en la Universidad del Valle de Guatemala, Jennifer Whitehead es una mujer apasionada por la comida, la psicopedagogía y los beneficios que produce una alimentación saludable.
Para Jennifer la comida no es solamente algo que satisface una necesidad básica, la comida es una parte elemental de la cultura que permite conectar a las personas.
Es por eso que decide psicopedagogía, para saber cual es la forma correcta para llegar a las personas. Jennifer ha tenido la oportunidad de compartir sus conocimientos en el campo de la comida con niños y niñas de escuelas públicas del país; de esta forma dar a la sociedad un aporte real y de valor a la sociedad.
Jennifer es fanatica de la lectura y los libros, principalmente de historia de la comida y de novelas de ciencia ficción.
“La alimentación es vida, la vida no debe separarse de la naturaleza”
Masanobu Fukuoka
En el año 2016 nace el proyecto El Mercadito de Lola, un espacio que promueve la diversidad, el buen trato a los animales, una forma de cultivar libre de pesticidas químicos y productos libres de preservantes.
Los inicios de El Mercadito de Lola fueron en diferentes Farmer’s Markets que se realizaban en Guatemala.
Al darse cuenta de la necesidad de tener un lugar permanente en donde las personas puedan adquirir los productos directamente de la granja y productos gastronómicos artesanales, deciden abrir una tienda para satisfacer esas necesidades con diversos productos.
De allí nace la idea de abrir un café, uno en donde se utilicen todos los productos de la granja de forma sana, fresca y diferente.
El Mercadito de Lola tiene sus bases establecidas en la experiencia final y el vinculo directo del consumidor con el granjero y los productos que adquiere, respetando la cadena de valor de cada uno de los productos.
Conoce más sobre Jennifer Whitehead en las historias de Instagram de Radio Infinia, ella será la encargada del Women’s Wednesday, la intervención semanal que busca empoderar a las mujeres y motivarlas a emprender en sus proyectos.
¡Estás entre inusuales!
